Güveçte Bamya Tarifi
Pazar 06 Ağustos 2017 , 18:59 | YAZAN : sevinç yılmaz
Güveçte Bamya Tarifi
Öğeyi Oyla
:
1 Oy2 Oy3 Oy4 Oy5 Oy (5 Oy )
Loading...

Zorluk
: ORTA
Süre
: 1Saat 15 Dk.
Kategori
: YEMEKLER

Dünyada bilinen ilk sebzelerden biri olan bamyanın ana vatanı Habeşistan. O kadar lifli ve mineral dolu ki eski çağlarda çiğ olarak ezilip ilaç yapımında bile kullanılmış. Sindirim sisteminin dostu ve halsizliğe çok iyi geldiği biliniyor. Ancak bu marifetlerine rağmen seveni fazla değil. Bizim evde bu oran yarı yarıya. Çocuklara yediremiyoruz ama eşim ve ben çok seviyoruz. Kış için bile dondurup güveçte bamya tarifi yapıyoruz severek. Derin dondurucuda da saklamaya çok uygun. Ama tam bir yaz yemeği bence. Sümüksü salgısı nedeniyle çok sevilmiyor. Ayıklarken baş kısmının orjinal yapısına sadık kalınarak konik şekilde kesilmesi ve biraz limonlu suda bekletilmesi çözüm olabilir.

Bu sene henüz çok pahalı pazarda bile. Salı pazarından kilosunu 20 TL’ye aldım. Minicik sultaniye bamyaya dayanamadım. Ama kışlık stok için biraz daha bekleyeceğim. Bamyayı pişirirken sığ bir güveç kullanıyorum. Midilli adasına gittiğimde almıştım. Giderseniz aklınızda olsun. İçi dışı sırlı pek süslü yapıyorlar. Güveç kullanırken tek dikkat etmeniz gereken ani ısı geçişleri. Direk ocağa koymayın veya fırından çıkan güveci soğuk tezgaha almayın. Direk ocakta ilk pişirme işlemini yaparken altında ısı yayıcı lavha kullanın. Piyasada satılıyor. Bu arada bamya ayıklamak için çıkan kalemtıraştan aldım ve tavsiye etmiyorum. Küçüklerde çalışmıyor ve kopartılırken minik sapları kalmışsa kesmeniz gerekiyor 🙁 Tarife geçiyorum.

Güveçte Bamya Tarifi Malzemeler:

1/2 Kg. Bamya (minik olanları tercih edin)

2 Orta Boy Kuru Soğan.

3 Orta Boy Domates

4 Diş Sarımsak

1_ 2 Adet Sivri Biber

1 Limon

Tereyağ

1 Bardak Su ( sulu seviyorsanız 2 bardak kullanın)

Tuz

Güveçte Bamya Tarifi Yapılışı:

  1. Geniş bir kaseye su doldurup  yarım limonun suyunu sıkın.
  2. Bamyaların kafaların düz değil, konik olarak kalın kısmını çıkarın. Ayıkladığınızı limonlu suya atın.
  3. Başka bir kaseye soğanları doğrayın. Domatesinde bir tanesini kabuklarını soyup minik doğrayın. ,diğerlerini rendeleyin.
  4. Biberi minik kesip domateslere ekleyin. Sarımsakları ortadan uzunlamasına kesip ekleyin.
  5. Tuzu ve kalan yarım limon suyunu da ekleyin ve karıştırın.
  6. Bamyaları yıkayın ve nispeten uzunca olanları  üst dizme için ayırın.
  7. Diğer küçük olanları domatesli soğanlı karışıma katıp güzelce karıştırın.
  8. Güvece aktarın üzerini düzeltin. İri bamyaları üzerine merkeze bakacak şekilde dizin.
  9. Tereyağı ekleyip kısık ateşte bamyalar yumuşayıncaya dek kapağı kapalı pişirin.
  10. İsterseniz kapağını alıp fırında üzerini hafifçe kızartın.
Okunma 1.350 defa
Leave Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

clear formSubmit

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.