Kırmızı Pancar Dip Sos
Cumartesi 16 Ocak 2016 , 00:06 | YAZAN : Sevinjoy
Öğeyi Oyla
:
1 Oy2 Oy3 Oy4 Oy5 Oy (11 Oy )
Loading...

Zorluk
: KOLAY
Süre
: 1 SAAT
Kategori
: SOSLAR

Pancar turşuya, salatalara ve mezelere çok yakışan lezzetli bir kök bitkidir. Kırmızı ve mor renkli besinler yüksek antioksidan içeren, kansere ve kalp damar hastalıklarına karşı güçlü koruma sağlayan guruptur. İç organları koruyucu, iltihap oluşumunu engelleyici, kanı temizleyici, detoks etkisi olan harika bir bitkidir. Damarları genişleterek tansiyonun düşürülmesine yardımcıdır. A,B,C,P vitaminleri, fosfor, demir, potasyum, magnezyum içerir. Pancara rengini veren betalain gurubu maddeler ısıya çok dayanıklı olmadığından mümkünse çiğ veya uzun pişirme yapılmadan tüketilmelidir.

Haftada 2 gün 1 bütün pancar tüketilmesi önerilir. Özellikle meyve suyu hazırlarken havuç suyu ile birlikte sıkılabilir. Şeker hastalığına karşı koruyucu olmakla birlikte yüksek şeker içerdiğinden şeker hastalarının dikkatli kullanması gerekir.

Kırmızı pancar ülkemizde endüstriyel olarak ne yazık ki sadece turşu olarak değerlendirilmektedir. Ben bu tarifimde lezzetli bir atıştırmalık, başlangıç veya meze olarak kullanabileceğiniz değişik bir reçete paylaşmak istiyorum. Harika rengi nedeniyle serviste görsel olarakta çok şık.

MALZEMELER:

½ Kg. Kırmızı Pancar.

1 Çay Bardağı Kıyılmış Kavrulmuş Ceviz.

3 Diş Sarımsak

2 Yemek Kaşığı Limonsuyu

2 Yemek Kaşığı Tahin

1 Çay Kaşığı Kimyon

2 Çay Kaşığı Tuz

YAPILIŞI:

1.Pancarı soğuk su ile yıkayıp haşlayın. Sık sık kontol edin çok fazla pişirip besin değerini kaybetmeyin. Farklı çaplardaki yumrular farklı sürelerde pişecektir. İkinci pişirme alternatifi aliminyum folyoya sararak 170 0C de yaklaşık 1 saat fırınlamak olabilir.

2.Yumuşamış pancarların dış kabuklarını soyarak iri parçalara ayırın ve mutfak robotuna alın.

3.Diğer tüm malzemeleri de ilave edin.

4.Kremamsı yumuşak bir karışım haline gelene dek karıştırın. Tadını kontrol edin isteğinize göre baharat veya tuz ilave edin. Biraz daha yumuşak ve kremamsı dokulu olmasını isterseniz biraz daha zeytinyağı ekleyin. Servis kasesine alarak biraz dolmalık fıstık ve ince kıyılmış yeşil soğan ile süsleyin. (yeşil kısımları kullanın)

5.İsterseniz kızarmış ekmek ile isterseniz kraker ile veya küçük lavaş parçaları ile birlikte servis edebilirsiniz.

6.Davetlerinizde küçük kup kaplarına yarıya kadar pancar sos üzerine bir kaşık süzme yoğurt koyarak sunabilirsiniz.

Okunma 5.780 defa
Leave Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

clear formSubmit

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.