Kıtırlı Şeftalili Kek Tarifi
Perşembe 31 Ağustos 2017 , 16:57 | YAZAN : Sevinjoy
Kıtırlı Şeftalili Kek Tarifi
Öğeyi Oyla
:
1 Oy2 Oy3 Oy4 Oy5 Oy (3 Oy )
Loading...

Zorluk
: KOLAY
Süre
: 1,5 Saat
Kategori
: KEKLER

Uzun, keyifli yaz tatillerinden sonra günlük yaşama dönmek biraz zaman alıyor. Bavullar boşaldı, yıkandı, ütülendi yerlerine yerleşti ama ben hala masmavi sularda Ege’deyim. Tam bir yaz insanıyım. Yaz’a ait her şeyi çok seviyorum. Sıcak hava (bunaltmasın tabi), deniz, ince giysiler vee güzelim yaz meyve ve sebzeleri tam benlik. Yengeç burcunun özelliği olsa gerek. Hal böyle olunca mutfak alıştırmalarına üzeri kıyır kıyır , içi güzelim şeftalilerle dolu nefis bir Kıtırlı Şeftalili Kek Tarifi ile başladım.

Neomutfak’ın sitesinde gördüğüm bu reçeteyi hemen denemeye karar verdim. İyi de yapmışım çok başarılı sonuç veren tam oranlı, dengeli bir kek oldu. Crumble kekleri ayrı bir severim ve denemenizi tavsiye ediyorum.  Ben ölçüleri tartarak kullandım. Bardak ve kaşık ile olan ölçümlere çok güvenemiyorum. Reçetenin bir orjinalliği de sütün kestirilerek kullanılması.Süt kesiği Anadolu’da tatlı ve tuzlu hamur işlerinde ve çorbalarda çok kullanılır. Özel bir lezzet katıyor. Sanıyorum Anadolu kadınının kesilen sütü değerlendirmek için yarattığı bir alternatif. Şeftali sezonu bitmeden bu meyveyi doya doya kullanmak lazım. Reçeli ve konserve kompostosu yapıldı çoktan. Kıtırlı Şeftalili Kek Tarifi ile devam edelim.

Kıtırlı Şeftalili Kek Tarifi Malzemeler:

(Bardak ölçüsü 240 ml. Bardak ile)

Üst Kırıntı İçin:

4 .Çorba Kaşığı Tereyağ ( 60 gr.)

3/4 Bardak Un. 105 gr.

1/3 Bardak Şeker  70 gr.

1 Tatlı Kaşığı Toz Tarçın

1 Tatlı Kaşığı Vanilya

Kek İçin:

2,5 Bardak Un . (350) gr.)

1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu

1 Çay Kaşığı Karbonat

1 Tatlı Kaşığı Vanilya,

150 gr. Oda Isısında Tereyağ

1 Bardak Toz Şeker ( 200 gr.)

2 Adet İri Yumurta

1 Bardak Süt ( 240 ml)

2 adet Büyük Şeftali ( Fazla olgun olmasın keki sulandırır)

1 Çorba Kaşığı Elma Sirkesi

1 Çay Kaşığı Tuz

Kıtırlı Şeftalili Kek Tarifi Yapılışı:

  1. Öncelikle kekte kullanılacak sütü sıcağa yakın ısıtıp içine sirkeyi katıp kestirin. Bir kenarda soğumasını beklerken üst kıtırı hazırlamaya geçin.
  2. Üst kırıntı için tereyağını fazla ısıtmadan eritin.
  3. Orta boy bir kasede un,şeker,vanilya, tarçın’ı karıştırın. Ilık tereyağını ekleyip parmak uçlarınızda ezerek karıştırın. Kumlu bir görüntü olmalı. Dolaba soğuması için bırakın.
  4. Kek için 24 cm. çapında kelepçeli bir kek kalıbını veya borcamı bolca yağlayın. Fırını 170 derece alt üst ısıtma konumunda çalıştırın.
  5. Un, kabartma tozu, karbonat, bir çimdik tuz ve vanilyayı aynı kaba eleyin. Karıştırın.
  6. Başka br karıştırma kabında yağ ve şekeri el blender’iyle macun kıvamına gelene dek çırpın.
  7. Teker teker yumurtaları ekleyerek çırpın.
  8. Kesik sütü ekleyip çırpın. Homojen bir karışım elde ettiğinizde çırpıcıyı bırakın.
  9. Unlu karışımı sıvı karışıma üç bölüm halinde ekleyip spatula ile yedirin.
  10. Yoğun bir kek hamuru elde edeceksiniz.
  11. Kek hamurunu kalıba dökün ve tezgaha hafifçe vurup üzerini düzeltin.
  12. Şeftalileri soyup ince dilimleyin. Aralıksız kekin üzerine yerleştirin.
  13. Dolaptaki kırıntıyı elinizle serpiştirerek tüm şeftalileri örtün.
  14. Koyu kıvamlı bir kek olduğundan pişme süresi biraz uzun. İlk yarım saat fırın kapağını hiç açmayın. 30 dk. sonra fırını fan konumuna getirerek devam edin pişirmeye. Toplam pişirme benim fırınımda 45 dk. sürdü. Kürdan testi ile iç pişkinliği kontrol edin. Üst kırıntı pembeleşmeli.
  15. Fırından aldıktan sonra kabında 20 dakika kadar ılınmasını bekleyip servis tabağına alın.

 

 

 

 

Okunma 1.381 defa
Leave Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

clear formSubmit

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.