Rezene Dip Sos
Pazar 06 Mart 2016 , 19:11 | YAZAN : Sevinjoy
Öğeyi Oyla
:
1 Oy2 Oy3 Oy4 Oy5 Oy (14 Oy )
Loading...

Zorluk
: KOLAY
Süre
: 30 Dakika
Kategori
: SOSLAR

Rezeneyi keskin tadı ve kokusu nedeni ile bu güne dek çok fazla kullanmamıştım. Çocukların bebeklik dönemlerinde tohumlarından yaptığım çay olarak kullanmayı tercih etmiştim. Gaz ve kramp ağrılarında gerçekten etkili oluyor. Emzirme döneminde anne sütü artırdığı gibi bir inanış var. Ancak doktora sormadan fazla kullanmamak gerekir çünkü bazı durumlarda kan şekerini olumsuz etkileyebilir.  Almanya’da ilaç olarak onaylanmış bir bitki. Kokusu ve tohumu anason bitkisi ile çok benzer.

Baharın yavaş yavaş gelmesi ile pazar tezgahlarında yeni sebzeler, otlar da görmeye başladım. Geçen gün rezeneler dikkatimi çekti. Sadece iki adet aldım planladığım bir şey olmadığı için. Yine tazecik yeşil sarımsaklardan da almıştım. Pırasa dip sos tarifini rezeneye uyarladım ve çok lezzetli bir sonuç elde ettim. Ben küçük bir kase sos elde ettim ama miktarı arttırarak çay sofrasında veya meze olarak rahatlıkla kullanabilirsiniz. Pişince rezenenin keskin kokusu hafifliyor ve aromalı, lezzetli bir sonuç elde ediliyor.

 

MALZEMELER

2 Kök Rezene.

3 Dal taze sarımsak. ( yoksa 4 diş sarımsak da kullanabilirsiniz)

1\2 Çay Bardağı zeytinyağ

2 Kaşık Labne

4 Kaşık Yoğurt (1 diş sarımsak da yoğurda ilave edin)

1 tutam tuz ve Toz şeker.

 

YAPILIŞI

  1. Rezenelerin sap kısımlarını kesip yumruları yıkayın. Boylamasına ortadan kesin. İçindeki  üçgen merkezi kesip çıkarın. yine ortadan boylamasına keserek ince doğrayın sap kısımlarını da  yıkayıp incecik doğrayın.
  2. Taze sarımsakları ayıklayıp, yıkayıp ince kıyın.
  3. Dereotuna benzeyen yapraklarından diri olanlarını seçerek ayırın.
  4. Orta boy bir tencerede zeytinyağı ile rezeneleri ve sarımsağı soteleyin.Tuz ve şekeri ekleyin. Fazla pişirmenize gerek yok. Yumuşasın yeter.
  5. Pişirdiğiniz karışım soğurken bir kasede yoğurt ve labne’yi karıştırın. Ben birçok yabancı reçetede yoğurda Labne tarzında hafif peynir eklendiğini görüyorum bu nedenle denemek istedim. Gerçekten nefis oldu. Ama süzme yoğurt da olur elbette.
  6. Soğuyan rezeneyi yoğurda karıştırarak son kez tadını kontrol edin. Gerekiyorsa tuz ekleyin. Ben oldukça az tuz kullanmaya çalışıyorum.
  7. Bu miktarlardan küçük bir kase çıkar.Bunu başlangıç sos gibi kullanabilirsiniz. Miktarı 3 kat arttırır iseniz rahatlıkla bol bir salata ve meze olarak kullanabilirsiniz.

 

 

Okunma 652 defa
2 Comments
  1. Hatice

    Sunum harika. Tadı da eminim harikadır. Ellerinize sağlık. Emzirme döneminden kalan kuru rezeneler var evde. Acaba onları da bu şekilde değerlendirebilir miyim acaba?

  2. Sevinjoy

    Teşekkürler.Kuru bir kavanozda ağzı kapalı muhafaza edildiğinde kullanabilirsiniz.

Leave Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

clear formSubmit

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.