Streusel Kek Tarifi
Çarşamba 05 Aralık 2018 , 21:28 | YAZAN : Sevinjoy
Streusel Kek Tarifi
Öğeyi Oyla
:
1 Oy2 Oy3 Oy4 Oy5 Oy (6 Oy )
Loading...

Zorluk
: KOLAY
Süre
: 1 Saat 10 dakika
Kategori
: KEKLER

Yemek sayfalarında gördüğüm ve görüntüsünü beğendiğim Streusel kek tariflerini şimdiye dek denememiştim. Bana biraz crumble keki hatırlatması nedeni ile benzer reçeteler olarak değerlendirmiştim. Thebakefeed reçetesini inceleyince aslında Streusel Kek Tarifinin biraz kek, biraz crumble (kıtırlı üst katman) ve biraz da tart olduğunu gördüm. Denemeye karar verdim. Reçetenin orjinalinde limon curd kullanılmış ve eminim çok güzel olur. Ancak ben bol baharatlı fırında pişirerek el blendırı ile marmelat kıvamına getirdiğim mürdüm eriği kullandım. Tabii elma tarçın ikilisi de çok yakışır. Ama ben dilimlendiğinde kıtırlı üst katmanın altından çıkan kırmızı,karamelli lezzeti ve görüntüyü istedim. Çok da yakıştı tahmin ettiğim gibi.

Üst kırıntı katmanda ve yoğun taban kekinde  ince kabuklu, harika aromalı Meyer limon kabuğu kullandım. Bulamazsanız başka cinsler de olur ancak dış kabuğun mumlu olmadığından emin olun. Çünkü bu reçete bol miktarda limon kabuğu rendesi içeriyor.

Tok dokulu, çok lezzetli bu kek çay sofralarında şık bir sunum alternatifi olarak değerlendirilebilir. Üst yüzeyde çember şeklinde pudra şekeri ile süsledim. Detaylara aşağıda eklediğim video’dan ulaşabilirsiniz. 

İlk kez denediğim ancak sonra değişik dolgu alternatifleri ile sık sık yaptığım Streusel Kek Tarifimi dememenizi öneririm. Kolay ve çok lezzetli.

Streusel Kek Tarifi Malzemeler:

Streusel ( kırıntı):

3/4 Bardak (95 gram un)

3 Yemek kaşığı kahve rengi şeker ( 42 gr)

1 1/2 Yemek kaşığı toz şeker (18 gr)

1 Çay kaşığı Limon kabuğu rendesi

1 Çay kaşığı limon suyu 

1/2 Çay kaşığı tuz

5 Yemek Kaşığı eritilmiş tuzsuz   tereyağ (  70 gr)

 

Kek:

2 Büyük yumurta (100 gr)

1/2 Su bardağı toz şeker (100 gr)

1/3 Su bardağı zeytinyağ (75 gr)

1/4 su bardağı eritilmiş tuzsuz tereyağ (57 gr)

1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

1 Yemek kaşığı + 1 çay kaşığı limon suyu ( 20 gr)

1 1/4 Su bardağı un (155 gr)

1Pk. kabartma tozu. (5 gr)

1/2 Çay kaşığı tuz

2 Yemek kaşığı yoğurt ( 30 gr)

1/4 Su bardağı erik veya başka bir marmelat


 

Streusel Kek Tarifi Yapılışı:

  1. Fırını 175 derece fansız ısıtın. 20-22 cm çapında kek kalıbını yağlayın un serpip fazlasını boşaltın.
  2. Kırıntıyı hazırlamak için: Bir karıştırma kabına unu, şekeri, tuzu, limon kabuğunu ve suyunu koyup karıştırın. Eritilmiş tereyağı ekleyip parmak uçlarınız ile yedirin. Kırıntılı bir yapı oluşacak. Buzdolabında dinlendirin.
  3. Kek: Başka bir karıştırma kabında yumurta, şeker, z.yağını önce hafif sonra yüksek devirde çırpın. Eritilmiş tereyağ ve lmon kabuğu, limon suyunu ekleyip tekrar çırpın. Ayrı bir kapta kuru maddeleri karıştırın. Yavaş yavaş sıvı karışıma karıştırın. en son yoğurdu ekleyin.
  4. Hamurun 3/4’ünü kalıba döküp üzerini düzeltin. Üzerine marmelatı  kenarlardan 1,5 cm mesafe bırakarak dökün. Kalan hamur ile marmelatı kapatın. Üzerini düzeltin.
  5. Soğuk kırıntıyı avucunuza alıp rende ile keki üzerine rendeleyin. Elinizle ufalayarak da yapabilirsiniz ancak böyle daha eşit parçacıklı bir streusel elde edilir.
  6. 175 derecedeki sıcak fırında 30 dakika kadar üst katman kızarana dek pişirin.
  7. Arzu ederseniz videodaki gibi pudra şekeri ile süsleyin.

 

 

 

Okunma 218 defa