Yağ Bozbaşı Yemeği Tarifi
Çarşamba 09 Ağustos 2017 , 22:16 | YAZAN : sevinç yılmaz
Yağ Bozbaşı Yemeği Tarifi
Öğeyi Oyla
:
1 Oy2 Oy3 Oy4 Oy5 Oy (4 Oy )
Loading...

Zorluk
: KOLAY
Süre
: 1 Saat 10 Dk.
Kategori
: YEMEKLER

Bugün bile tadı damağımda olan bir yemeği paylaşacağım sizle. Üniversite yıllarında Ankara’da çok sevdiğim arkadaşım Haticelere hafta sonu ders çalışmaya giderdim. Yurtta kalanlarınız bilir evden uzakta, anne yemekleri, ev ortamı çok özlenir. Sevgili Haticelerin evleri de bizimki gibi kardeşler, dedeler, komşular hiç eksilmeyen neşeli bir evdi. Anneciğinin yaptığı yemekleri iştahla hep birlikte yerdik. Onlarda geçen hafta sonları ne güzeldi. Mihriban teyze Karslı Azeri bir hanımdı ve harika yöresel yemekler yapardı. Yağ Bozbaşı yemeği tarifi de onlardan biri. Hepimiz çok severdik.

Hatice ile konuşurken kısa süre önce kaybettiğimiz ( mekanı cennet olsun) Mihriban teyzenin yemeklerine geldi konu. Adını hatırlayamadığım ama tadını unutamadığım o yemeği sordum. Reçeteyi kaydettiğini öğrendiğimde nasıl mutlu oldum anlatamam. Hatice’nin ablası Nazan yolladı sağ olsun. Hemen malzemeleri toparlayıp denedim. Ve evet aynı tanıdık, bildik tat. Uzun aradan sonra aynı tanıdık kokuyu duymak bence uzun zamandır görmediğiniz bir sevdiğinizi görmek, hissetmek gibi bir şey. O kadar lezzetli ki denerseniz benimle aynı fikirde olacağınızdan eminim. Ayrıca evdeki bayat ekmekleri değerlendirmenin en lezzetli yolu kesinlikle. Üstelik taze fasulye, patlıcan, biber gibi birçok yaz sebzesi ve sarımsaklı yoğurt ile çok lezzetli ve besleyici bir reçete.

Bu vesile ile bu güzel yemeği benimle, çocuklarıyla birlikte paylaşan tatlı dilli Mihriban teyzeme, kaydeden, saklayan kızları Nazan Bakır ve Hatice Doerflinger’e çok teşekkür ederim.

Yağ Bozbaşı Yemeği Tarifi Malzemeler:

250 Gr. Taze Fasulye

2 Adet Patlıcan

2 Yeşil Köy Biberi

1 Patates

2 Ortaboy soğan

2 yumurta

3 Domates veya 1/2 kavanoz domates konservesi (kış için hazırladıklarımızdan)

2 Dolu Kaşık Tereyağ

1 Kahve Fincanı Pirinç

1 Çay Bardağı Lepe ( bulamazsanız haşlanıp kabukları soyulup ikiye ayrılmış nohut)

2_3 Bardak Su

1’er Tatlı Kaşığı Zerdeçal, Karabiber, Toz Kırmızı Biber veya Pul biber.

Sunumu İçin:

Küçük Küpler Halinde Doğranmış Bayat Ekmek

Bol Sarımsaklı Yoğurt

İnce Kıyılmış Maydanoz

Yağ Bozbaşı Yemeği Tarifi Yapılışı:

  1. Fasulyeleri ayıklayıp ortadan kırın ve boylamasına kesin.
  2. Patatesi soyun ve orta büyüklükte küp halinde kesin.
  3. Patlıcanları alaca soyup uzunlamasına kesip yarım halka halinde kesin.
  4. Biberleri kabaca doğrayın.
  5. Soğanları yemeklik doğrayıp tereyağ ile orta boy bir tencerede kavurun.
  6. Önce fasulyeleri ekleyip 10 dk. kadar kavurun.
  7. Gerekirse suyun 1 bardağını ekleyin. Ben kendi suyunda pişirdim.
  8. Biberler ile 2 dk. daha pişirin ve domatesleri rendeleyip ekleyin.
  9. Patlıcanı, Lepe’yi ve pirinci ekleyin. Lepe bulamazsanız haşlanmış kalın kabukları soyulmuş ve ikiye ayrılmış nohut kullanabilirsiniz. Lepe aslıda bildiğimiz nohudun daha ufak şeklidir.
  10. Tuzu ve baharatları ekleyin.
  11. Suyunu ekleyip tüm sebzeler yumuşayıp tahıllar pişene dek kapak kapalı orta ateşte kalsın.
  12. Yumurtaları hafifçe çırpın ve yemeğe ekleyip karıştırın.
  13. Hafif sulu bir son durumu olmalı. Gerekir ise biraz ilave edin. ekmekleri hafifçe ıslatması gerekir.
  14. Ekmekleri küp küp doğrayın. Bir yayvan kaseye alın.
  15. Üzerine sıcak yemeği koyun.
  16. Sarımsaklı yoğurt ile kaplayın. Üzerine maydanoz serpin.
Okunma 1.434 defa
Leave Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

clear formSubmit

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.